Inhaltsverzeichnis
- Dominikanische Rezepte
- Historische Iranische Kochbücher
- Amerikanische Rezepte Von Professionellen Köchen
Das moderne Abgoosht variiert von Region zu Region, aber die Zutaten werden normalerweise zusammengeschlagen und als dicke Suppe serviert. Der Reis wird manchmal mit einer Trockenfrüchte knusprigen Basis serviert, die sogar einen eigenen Namen hat. Tahdig ist ein eigenständiges Nationalgericht, und der knusprige gebratene Reis ist eine lokale Delikatesse im ganzen Land. Foto von Yingko_8 auf Envato ElementsSauer und mit frischen Kräutern beladen, ist Khoresht-e Ghormeh Sabzi eines der bekanntesten iranischen Gerichte und ein wesentlicher Bestandteil des kulinarischen Erbes. Die Zutaten variieren je nach Region, und jeder iranische Haushalt wird sich für sein eigenes Familienrezept einsetzen. Dennoch kombiniert dieser Kräutereintopf typischerweise Lammschulter oder Rindfleisch mit getrockneten persischen Limetten, Bockshornklee, Schnittlauch, Petersilie, Koriander und Kidneybohnen.
- Das Gemüse und die Gewürze, die in diesem Gericht verwendet werden, lassen es so gut schmecken, und es ist das perfekte Gericht mitten im Winter.
- Dieser Eintopf erfordert angeblich einen guten Koch, da er genau richtig gekocht werden muss, damit sich die Aromen in der Sauce entfalten können.
- Wenn Sie auf dem Basar sind, halten Sie Ausschau nach den Tontöpfen als Zeichen dafür, dass sie abgoosht serviert werden.
- Das Rezept für iranische Torshi ist eines der am längsten zuzubereitenden.
Foto von Composter Box auf Envato Elements Das herzhafte und nahrhafte Abgoosht ist für kalte Wintertage gemacht und kombiniert Kohlenhydrate, Fette und Proteine in einem reichhaltigen, ausgewogenen Eintopf. Dieses Gericht wird oft „Dixi“ genannt, nach den Steinguttöpfen, in denen es traditionell serviert wird. Die meisten persischen Lebensmittel werden mit Kräutern, Gemüse und Reis zusammen mit Fleisch, Lamm, Huhn oder Fisch zubereitet. Die häufige Verwendung von frischen grünen Kräutern und Gemüse in iranischen Lebensmitteln machte sie zu einer gesunden Wahl für die meisten Haushalte auf der ganzen Welt. Es ist die knusprige, goldene Schicht aus gebratenem Reis am Boden des Reistopfs und schmeckt wie eine Kombination aus Popcorn und Kartoffelchips, aber mit dem zarten Geschmack von Basmati-Eis. Es wird als Beilage gegessen, und es ist verzeihlich, es aufzuheben und mit den Fingern zu essen.
Dominikanische Rezepte
Es ist ein persischer Auberginen-Dip, der aus gebratenen Auberginen, karamellisierten Zwiebeln und Kashk hergestellt wird. Gheymeh besteht aus in Würfel geschnittenem Fleisch, Pommes Frites und wird mit weißem Reis serviert. Ich habe in der Bay Area, Kalifornien, persisches Essen gegessen und erkenne einige der von Ihnen aufgelisteten Gerichte wieder. Mein Mann isst gerne Kebabs, daher ist es gut, die Vielfalt der Kebab-Optionen zu sehen. Ich bin kein Vegetarier, also habe ich nicht wirklich nachgesehen, aber ich denke, es könnte getan werden.
Historische Iranische Kochbücher
Die gebräuchlichste Variante verwendet nur Kichererbsen und kein Tomatenpüree/Tomatenmark. Das hier angegebene Rezept beinhaltet Kartoffeln, rote Kidneybohnen und Erbsen sowie Tomatenpüree. Es ist ein sehr einfaches Gericht, aber es muss langsam gekocht werden, damit sich die Aromen entfalten können.
Ich denke, es ist ein erworbener Geschmack, aber es ist sehr beliebt bei Iranern und sie werden es lieben, wenn ein Ausländer es ausprobiert. Mein liebstes Mittagsgericht im Iran war Dizi, auch Abgoosht genannt. Es ist ein Eintopf aus Lammfleisch mit Kichererbsen und Kartoffeln, der in einem Tontopf mit Stampfer, einer Schüssel und Brot serviert wird. Foto von Motghnit auf Envato ElementsEs wird nicht überraschen, dass ein weiteres reichhaltiges Gericht diese Liste ziert.
Dieser Reiskuchen hat immer eine Tahdig-Oberseite, die auf dem Boden einer Pfanne knusprig wird. Ähnlich wie bei der oben genannten kulinarischen Technik bedeutet Tahchin übersetzt „unten angeordnet“ und bezieht sich in seinem Namen auf das flauschige Zentrum des weißen Reises und die knusprige Oberseite. Foto von Artem Ka auf Envato ElementsBevor elektrische Kühlschränke im Iran weit verbreitet waren, verwendeten persische Familien traditionelle Methoden, um Fleisch für den Verzehr in den kälteren Monaten zu konservieren. Loobia Polo ist eines meiner persischen Lieblingsgerichte und im Iran sehr beliebt.